Programa

Dias: 23 | 24 | 25 de Outubro de 2009

Local: Fortaleza da Cidadela de Cascais
Horário: 10h às 20h
Preço: 2 Euros
Entrada livre para crianças até 12 anos

Exposições
“DA FLOR DO CACAU AO CHOCOLATE”

Local: Pavilhão Multiusos – Cidadela de Cascais
Horario: 10:00h – 20:00h

Se não conhece o fruto do cacaueiro e nunca viu sementes de cacau, não deixe de visitar esta exposição que documenta as diferentes fases da transformação que o cacau atravessa até se transformar em chocolate.

As escolas interessadas em visitar a exposição poderão fazê-lo com visita guiada durante a manhã do dia 23 de Outubro, mediante marcação prévia.

Marcações: a partir de 16 de Setembro
Tel: 93 283 18 91
Email: cacau.clube@mail.telepac.pt

“O CHOCOLATE NA ALIMENTAÇÃO VISTO PELAS CRIANÇAS”

Mostra dos melhores trabalhos dos alunos que participaram no workshop sobre chocolate efectuado em estabelecimentos de ensino do Conselho de Cascais, nomeadamente:
  • Escola EB1 – Tires 2
  • Escola EB1 – Padre Agostinho da Silva – Tires
  • Escola Nº 4 – Parede – 4º Ano B
  • Escola EB1 de Manique – 4º E
Conferências - Provas

Local: Cisterna – Cidadela de Cascais

O chocolate, a sua história, a actualidade e as novas tendências serão temas abordados por peritos nacionais e internacionais em chocolate.

Entrada limitada à capacidade do recinto - 40 lugares

Consulte o programa diário:

Dia 23 Sexta feira

  • 14h-15h "Chocolate Tasting"
  • 15h-16h "Da flor do cacaueiro ao chocolate na Callebaut"
    • Eng. Pedro Ministro – Callebaut
  • 16h-17h "Introdução ao Whisky de Malte"
    • Luís Garcia – Fundador SMC
    • Odete Estêvão – Presidente Cacau Clube Portugal
    • Chocolate: Cacao Sampaka
  • 17h-18h "A Saúde com Chocolate"
  • 18h-19h "Aprender a amar a Ginja & Chocolate"
    • Vasco Couceiro Gomes (Administrador)
    • Joaquim Sequeira (Chocolateiro Artesanal)

Dia 24 Sábado

  • 14h-16h "Confraria da Água"
    • Eng.Belmiro Couto (Expert em Águas)
    • Margarida Amorim (Chanceler da Confraria da Água)
    • (Entrada limitada a 20 pessoas)
  • 16h-17h "Da flor do cacaueiro ao chocolate"
    • Dra. Mª. Helena Almeida (Instituto Superior de Agronomia)
  • 17h-18h "Chocolate Tasting"
  • 18h-19h "Chocolaterie Michel Cluizel com
                    Vinhos Fragulho e Vinho do Porto
                    da Quinta da Casa Amarela"
    • Laura Regueiro
    • Joana Lencastre
    • José Morais

Dia 25 Domingo

  • 14h-15h "Da flor do Cacaueiro ao Chocolate"
    • Dra. Mª. Helena Almeida (Instituto Superior de Agronomia)
  • 15h-16h "O Comércio do Cacau na República Dominicana"
    • Embaixada da República Dominicana em Portugal
  • 16h-17h "A Saúde com Chocolate"
    • Dr.Gil Vaillant (Nutricionista)
  • 17h-18h "Vinho do Porto com Bombons"
    • Symington Family Estates
    • Laura Marques (Chocolateira Artesanal)
Demonstrações - Workshops

Local: Pavilhão Multiusos - Cidadela de Cascais

Profissionais nacionais e estrangeiros mostram ao vivo técnicas e criações com chocolates de marcas de qualidade superior. Também neste espaço será possível assistir a workshops e a outros tipos de demonstrações.

Entrada limitada à capacidade do recinto (40 lugares sentados)

Consulte o programa diário:

DIA 23 - CHOCOLATE CACAO BARRY

  • 10h-11h "Chocolate e os 5 sentidos"
    • Cacau Clube de Portugal
  • 11h-12h "Chocolate e os 5 sentidos"
    • Cacau Clube de Portugal
  • 12h-13h "Chocolate e os 5 sentidos"
    • Cacau Clube de Portugal
  • 13h-14h "Chocolate e os 5 sentidos"
    • Cacau Clube de Portugal
  • 14h-15h "Mole poblano – prato mexicano
                    com chocolate"
    • Paula Brito (Restaurante Paulinha)
  • 15h-16h "Caça com Chocolate"
    • João Antunes (Chefe do Restaurante Vin Rouge)
  • 16h-18h "Iniciação ao Chocolate"
    • António Melgão (Chefe Pasteleiro CAPRI – Escola de Pastelaria)
  • 18h-19h "Criação de um Bombom"
    • António Melgão (Chefe Pasteleiro CAPRI – Escola de Pastelaria)

DIA 24 - CHOCOLATE VALRHONA

  • 10h-11h "Gelados e Sorbets de Chocolate"
    • Manuela Carabina - Fragoleto
  • 11h-12h "Mole poblano – prato mexicano
                    com chocolate"
    • Paula Brito (Restaurante Paulinha)
  • 12h-13h "Sobremesa - Prémio do Festival de
                    Óbidos 2009"
    • Anderson Mioto (Pasteleiro - Grand Real Villa Itália Hotel e Spa)
  • 13h-14h "Cocktails com Chocolate"
    • Paulo Francisco (Chefe Barman - Fortaleza do Guincho Relais & Châteaux)
  • 14h-16h "Verrines de Chocolate"
    • Fabian Nguyen (Chefe Pasteleiro - Fortaleza do Guincho Relais & Châteaux)
  • 16h-17h "Les Macarons"
  • 17h-18h "Barre Choconight©"

DIA 25 - CHOCOLATE CALLEBAUT

  • 10h-11h "Gelados e Sorbets de Chocolate"
    • Manuela Carabina - Fragoleto
  • 11h-12h "Frutas com Chocolate"
    • Chefe António Marques – Denegro
  • 12h-13h "Mole poblano – prato mexicano
                    com chocolate"
    • Paula Brito (Restaurante Paulinha)
  • 13h-14h "Lombinho de Borrego com Crosta de Queijo e
                    Cacau, puré de batata doce e xarope de vinho
                    do porto e vinagre"
    • Miguel Vaz (Chefe - Hotel Albatroz)
    • Eduardo Alves dos Santos (Escanção)
  • 14h-16h "O Cacau - Heranças do Futuro"
    • António Marques – Callebaut (Chefe Pasteleiro do Restaurante Bica do Sapato)
  • 16h-18h "Os Amadores de Chocolate - Concurso"
  • 18h-19h "Entrega de Prémios"
Galeria Comercial

Local: Praça Central da Fortaleza e Pavilhão Multiusos
Horário: 10h às 20h

Marcas de chocolate nacionais e estrangeiras, artesãos do chocolate, bebidas que combinam com o chocolate, bolos à fatia, gelados, comida com chocolate, utensílios e livros sobre chocolate são alguns dos atractivos desta galeria comercial na qual poderá já começar a fazer as suas compras de Natal.

CHOCOLATES

OUTROS

Animação
Música, espectáculos e actividades para os mais jovens animarão a praça central. Os mais pequenos poderão ainda contar com um atelier de pinturas faciais, esculturas com balões, foto infantil e outras actividades relacionadas com o chocolate.

Horário de Espectáculos Infantis:
Dia 24: 11:30h e 16:30h
Dia 25: 11:30h e 16:30h

animação
Concurso
bolo “Os Amadores de Chocolate”

Para quem realmente ama o chocolate e o cacau, e acha que faz o melhor bolo ou tarte com estes ingredientes, basta inscrever-se!

COMO PARTICIPAR

  • Para ser seleccionado, a sua inscrição deverá obedecer aos seguintes critérios:
    • - A sua receita deve ser de um bolo ou tarte com um máximo de 30cm de diâmetro.
    • - O cacau e/ou o chocolate são ingredientes obrigatórios.
    Deverá inscrever-se de 15 de Setembro a 16 de Outubro. Indique: nome do participante, telefone de contacto, nome da receita, a sua descrição e se possível envie foto da receita.

    Cada participante só poderá concorrer com uma receita.

    25 DE OUTUBRO - A FINAL

    • 15h - Os bolos/tartes a concurso deverão ser entregues no Pavilhão Multisusos – Cidadela de Cascais.
    • 16h–17:30h - Com base nos seguintes critérios, um júri de profissionais ligados ao mundo do chocolate efectuará a prova dos bolos ou tartes:
      • Sabor
      • Decoração
      • Grau de dificuldade
    • 18h – ATRIBUIÇÃO DOS PRÉMIOS:
      • 1º Prémio – 1 Estágio de 5 dias na pastelaria do Grande Real Villa Itália Hotel & Spa- Cascais

      • 2º Prémio – 1 Curso de 2 dias na Escola de Pastelaria da Capri – Montemor

      • 3º Prémio – Material de Pastelaria oferecido pela Neocuisine
Semana do Chocolate
Na semana de 18 a 25 de Outubro poderá deliciar-se com fabulosas criações com cacau ou chocolate nestes hotéis e restaurantes:
Jantar de Gala


FAROL DESIGN HOTEL - Restaurante 'The Mix'

“Aventura gastronómica com toques de Cacau & Chocolate”

Uma ementa requintada com notas de cacau e chocolate desde a entrada à sobremesa, elaborada pela equipa do Chefe Daniel Schlaipfer e do Chefe Pasteleiro Hugo Silva acompanhada por vinhos especialmente seleccionados para este evento.

Av. Rei Humberto II de Itália, nº7
2750-461 CASCAIS
PORTUGAL

Data: 24 de Outubro
Site & Localização: www.farol.com.pt
Horário: 20:30h

Inscrição: mediante reserva e pré-pagamento até 19 de Outubro (ver página de contactos)
N.º Limite de Inscrições: 60 pessoas

Preços:
  • Público em Geral: 70 euros
  • Sócios do Cacau Clube de Portugal: 50 euros
  • Traje de Cocktail
Powered by dengun.com